ジー・サカイ(G・SAKAI)オンラインショップ / 望泉作　牛刀　

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商品コード：: 11618

望泉作　牛刀　

通常価格(税込)：: 12,100 円

販売価格(税込)：: 12,100 円

関連カテゴリ：: G・SAKAI(ジー・サカイ); 包丁; ブレード鋼材分類 > VG-1三枚鋼; 包丁 > 牛刀

主鋼にVG-1を使用したVG-1三枚鋼を使用(本割込み)。
鍛造によりブレードに美しい槌目模様を施しました。
刃先には美しい波紋が映し出されています。

『和』を追求した鋭い切れ味の和包丁です。

牛刀はブレードの長さが三徳より少しだけ長く、特に肉や魚を捌くのに適しています。

数量：

詳細

ブレード材:VG-1三枚鋼ハンドル材:ポリプロピレン
全長:320mm ブレード長192mm 刃長185mm 刃厚:2.1mm 重量:110g

◆ご注意ください◆
この包丁は名入れサービスを承っておりません

★切れ味を保つために定期的に研ぐことをお勧めいたします

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ハンドル

ポリプロピレンを使用することで軽量化し、長時間の仕様でも腕に負担がかかりません。

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刺身包丁などで使われる栗型ハンドルです。

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ブレード

槌目模様の下部には
日本刀の刀身をイメージした彫り加工がなされています。
刃先には美しい波紋が浮き出ています。
VG-1三枚鋼を使用し、鋭い切れ味を保証します。

★切れ味を維持するために定期的に研いでください。

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研ぐのに水や油を必要としません。
棒砥石を専用のキットにセットすることで素人でも一定の角度で研ぐことが可能です。

☆こちらの商品は付属いたしません。別途お買い求めください。

通常の砥石は角度等初心者には難しいですがこれがあればサッと砥ぎ直しが可能で、小刃を付けることができます。

【小刃とは】
よく切れる刃物を拡大してみてみると、先端にも刃が付いており、のこぎりのようにギザギザになっています。このギザギザが食い込んで対象物をスパッと切ることができるのです。角砥石で砥ぐには技術が要りますが、上記リンク先のセラミック砥石や棒状砥石は素人でも小刃付けが容易にできます。

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